Keukenorganisatie en -apparatuur

Beschrijving

Het boek geeft informatie over het persoonlijke gereedschap van een kok en over de keuken als productieruimte. Er wordt uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende keukenruimten en praktische informatie gegeven over het gebruik en de werking van keukeninventaris, -apparatuur en -materieel